Время квасить: в народном календаре - Ефимия

В этот день наши предки заготавливали капусту на зиму. Главным образом, её квасили. Нередко добавляли яблоки, морковь, клюкву и бруснику.

Также ловили птиц и гадали по их косточкам о том, какой будет зима. Чем больше жира наросло на кости глухаря или утки — тем сильней будут морозы. 

Если на Ефимию тепло и сухо, то зима придет поздно и будет мягкой. А если в этот день слышали гром — ждали бесснежную зиму.


***

Православные в этот день отмечают память святой Евфимии Всехвальной, жившей на заре нашей эры. Во времена гонений на христиан власти арестовали молодую Евфимию и бросили к диким зверям, но те стали ластиться к ней. Лишь одна медведица ранила девушку. По преданию, когда Евфимия испустила дух, в городе произошло землетрясение, разрушившее языческие храмы.