12.11.2024
"Хабар" на РТС (12 ноября)
Общество
Врачи Хакасии: как правильно хранить и готовить овощи
27.10.2024 г. 09:05
0
Источник изображения: pxhere.com
Чтобы овощи и фрукты дольше оставались свежими их нужно правильно хранить. Для сохранения полезных свойств их необходимо ещё и правильно готовить.
- Хранятся овощи и фрукты в тёмном, сухом, прохладном месте.
- Все овощи и фрукты должны быть помыты под проточной водой, а корнеплоды (морковь, свёкла, картофель) - очищены от земли щёткой. Порченые и гниющие участки - зачищены.
- Нельзя есть позеленевший картофель.
- Зелень перебирается и замачивается на 15 минут. Можно на 10 минут оставить в 10% солевом растворе, затем промыть.
- Хранить овощи в холодной воде во избежание потемнения не дольше 2 часов. Картофель лучше обложить влажной марлей вместо замачивания.
- Овощи прошлогоднего урожая - употреблять только после термической обработки.
- Очищать овощи только перед приготовлением. При варке закладывать овощи в кипящую воду с минимальным количеством воды. Приготовление овощей "в мундире" позволит максимально сохранить витамины и микроэлементы.
- К потере полезных веществ приводит измельчение овощей.
- Отварные овощи не рекомендуется хранить дольше 6 часов.
- Для сохранения полезных веществ лучшими способами являются сушка и замораживание (повторное замораживание не допускается).
Заметили опечатку? Выделите текст и нажмите CTRL+ENTER
0 комментариев
280
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Похожие по тегам новости