Гранитор — это профессиональное оборудование для приготовления и раздачи слабо- или среднезамороженных напитков: граниты, фруктовых ледяных коктейлей, сорбетов, ледяного кофе и алкогольных слэш-коктейлей.
(erid: 2VfnxwhWLde)
В отличие от обычного сокоохладителя,
гранитор замораживает жидкость частично, создавая характерную полузамороженную массу с кристалликами льда — популярную летом за счёт своей прохлады, свежести и визуальной привлекательности.
Это оборудование активно используется в уличной торговле, кафе, барах, фуд-кортах, а также на мероприятиях и фестивалях.
Как устроен гранитор?
Гранитор состоит из:
- Корпуса с системой охлаждения (компрессор);
-
Прозрачного резервуара (чаще всего от 5 до 12 л) — для приготовления напитка;
-
Мешалки, которая постоянно перемешивает смесь, не давая ей превратиться в лёд;
-
Крана-дозатора — для удобной подачи граниты;
-
Панели управления — с терморегулятором, таймером и кнопками включения/охлаждения.
Благодаря непрерывному перемешиванию и поддержанию температуры около -2…-4 °C, напиток превращается в однородную ледяную массу, сохраняющую текучесть и насыщенный вкус.
Что можно готовить в граниторе?
Гранитор универсален по типу напитков. В нём можно готовить:
- Классическую граниту — полузамороженный напиток на основе сока, сиропа и воды;
-
Ледяной кофе (coffee slush);
-
Смузи с фруктовой или молочной основой;
-
Алкогольные коктейли — например, frozen margarita;
-
Детские напитки с яркими цветами и вкусами;
-
Фитнес-десерты без сахара на основе соков и мякоти.
Многие производители поставляют готовые смеси для граниторов, которые нужно просто залить в резервуар.
Преимущества гранитора
- Высокая выручка с напитка — благодаря большому выходу и зрелищности подачи;
-
Простота использования — достаточно залить смесь, включить и ждать готовности;
-
Эстетика — прозрачный бак и движущаяся масса привлекают внимание клиентов;
-
Температурный контроль — напиток не переохлаждается и не теряет текстуру;
-
Быстрая раздача напитка, удобная для точек с высоким потоком.
Кроме того, гранитор экономит время персонала — его можно подготовить заранее, и он будет автоматически поддерживать нужную консистенцию.
Где применяется гранитор?
Оборудование широко используется в:
- Кафе, кофейнях и барах;
-
Уличной торговле — в ларьках и мобильных точках;
-
Фуд-кортах и фастфуде;
-
Детских и семейных кафе;
-
Фестивалях, ярмарках, корпоративах, праздниках на открытом воздухе;
-
Кейтеринге и event-услугах.
Особенно актуален гранитор в тёплое время года, когда возрастает спрос на охлаждающие напитки.
Как выбрать гранитор?
При выборе стоит обратить внимание на:
- Количество резервуаров (от 1 до 3 и более);
-
Объём каждого бака — для расчёта производительности;
-
Мощность компрессора — от неё зависит скорость заморозки;
-
Материал корпуса и резервуара (нержавейка, ударопрочный пластик);
-
Лёгкость в уходе — наличие съёмных деталей и доступ к чистке;
-
Наличие ночного режима — чтобы не выключать оборудование в нерабочее время.
Популярные бренды: SPM, GBG, Ugolini, Bras, Hurakan — предлагают модели разных классов: от бюджетных до премиум.
Вывод: гранитор — это эффективное, наглядное и прибыльное решение для приготовления охлаждающих напитков. Он не только облегчает работу персонала, но и создаёт привлекательный визуальный элемент на витрине, повышая продажи в жаркий сезон.
Рекламодатель: ООО "Китчен-Сервис"
ИНН 7733303440