17.77°, ясно, влажность 77%, давление 750 мм/р.с.

Лицейская столовая готова представить Хакасию на всероссийском конкурсе

29 ноября 08:38

Столовая абаканского лицея стала победителем регионального этапа Всероссийского конкурса на лучшие столовые школ России. Причем, казалось бы каких-то шедевральных блюд специально для конкурса не готовили. А за основу взяли те блюда, которые запланированы в меню на несколько дней.

Рожки и шницель из говядины, напиток из шиповника, витаминизированный хлеб - такой плотный завтрак сегодня получают первоклашки. А на обед - школьников ожидает икра, правда свекольная, рассольник, запеченная курица, рис и компот из сухофруктов. Пятничное меню лицея заинтересовало конкурсную комиссию. В лицее за разнообразием блюд следит Любовь Доценко. По словам специалиста вносить в конкурсное меню что-то новое или деликатесное не стали. Это было бы не честно. Главный аргумент поваров: вкусно, сытно, полезно.

Для сладкоежек - в пищеблоке готовят булочки, печенье, рогалики и лепешки. Такое разнообразие - инициатива работников столовой, ведь не в каждой школе пекут свою кондитерку.

Заведующая производством Любовь Доценко:

- Подавали заявку, составляли портфолио, где учитывался и образовательный уровень работников столовой, правильно составленное примерное меню, разработка технологических карт по требованиям санитарных норм и правил, описание, пояснительная записка, по каким критериям выбрали этот рацион.

Отзывы и родительский контроль также отразились в конкурсных критериях. Взрослые не просто смотрят, что и как едят дети. Они пробуют сами и могут внести изменения в меню, а порой позаимствовать рецепт некоторых школьных блюд. Повара не скрывают секретов и идей. Так технолог ввела в рацион рыбные котлеты исключительно из горбуши.

Мама ученика 1-го класса Мария Коробкова:

- Что важно для столовой. Чтобы была красивая подача, вкусные запахи, чистота, порядок и быстрота обслуживания. Ребенок очень любит котлеты в столовой, если сосед не съедает, он может позаимствовать и съесть двойню порцию. Всегда есть дополнительный буфет, где можно приобрести выпечку свежую горячую, что тоже очень удобно.

Сейчас абаканскому лицею предстоит пройти второй этап всероссийского конкурса на лучшую школьную столовую. Повара ожидают официальное приглашение на финальную часть.

Корреспондент РТС Катерина Ерушина

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ