5.01°, ясно, влажность 56%, давление 772 мм/р.с.

"Сладкая" жизнь мамы Леси: как в Хакасии помогают тем, кто готов открыть свое дело

20 сентября 15:54

В Хакасии живут и работают удивительные люди. Возраждают легкую и пищевую промышленность, становятся бизнесменами. Сегодня речь пойдет об Олесе Пархоменко. От домашней кухни и десертов для семьи девушка доросла до своего цеха и кафе. Помогли с деньгами и документацией в фонде "Мой бизнес".

Сначала - торты для семьи, друзей. Затем кондитерское дело затянуло Олесю настолько, что остановиться уже не могла. Хотелось делать лучше, быстрее, вкуснее. Шаг за шагом девушка от домашней плиты доросла сначала до кофейни, потом и до собственного цеха. Она рассказывает: было сложно. Бессонные ночи, постоянная нехватка денег, на руках маленький ребенок. Очень помогал супруг.

Кондитер Олеся Пархоменко:

- Все началось с дня рождения моего сына. Мне очень хотелось сделать ему торт. Вообще хотела сделать на каждый месяц, но финансовой возможности не было. Но подумала, вот на год-то я точно закажу. Но посчитала, сколько стоит торт, думаю, сделаю сама. Потом меня просто накрыло, засосало.

На кухне у мамы Леси (как она сама себя называет) нет места тишине и безделью. Несмотря на суету - процесс творческий: придать цвет будущему десерту, сделать забавных зверят из шоколада, украсить угощения.

Корреспондент РТС Полина Назарова:

- Леся доверила мне самое ответственное в этой работе - покрыть глазурью торт. Чувствую себя настоящим ювелиром, настоящим волшебником. Процесс завораживает.

В сладком бизнесе Олеся уже несколько лет. Прошла, как говорится, и огонь и воду. Сейчас нужны финансы извне, документация. На выручку пришел фонд "Мой бизнес".

Кондитер Олеся Пархоменко:

- Был выделен бюджет на рекламу. Это очень полезно. В этом году, когда мы переехали в новый цех, мы будем открывать кухню, я хочу сделать нормативные документы. Чтобы было все классно, я хочу сменить и декларацию и хасп - это нормы кухни. Я не оплачиваю услуги. Все оплачивает фонд и администрация.

От клиентов нет отбоя, качество десертов растет вместе с Олесей, но останавливаться на достигнутом кондитер не намерена. В планах открытие собственного заведения. Кстати, девушка уверена, что стать сладких дел мастером может любой, главное - желание.

Корреспондент РТС Полина Назарова:

- С Лесей можно стать настоящим кондитером на раз-два. Сейчас будем декорировать наш торт. Вот, получилось даже у меня. Напишем, конечно же, в лучших традициях: РОДНОЙ, ТВОЙ, СЕМЕЙНЫЙ.

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ