Студентов Хакасии угостили кухней Кавказа

27 апреля 09:24

Новость с перчинкой. В столице Хакасии проходят Дни кавказской кухни. Отведать блюда настоящих горцев можно в Хакасском госуниверситете. Их подают в столовых вуза с 25 по 27 апреля.

На гастрономической карте - северный и южный Кавказ. Дагестанский компот с барбарисом и лимоном, харчо по-грузински с соусом ткемали и грецким орехом, слоеные пирожки габбат с адыгейским сыром, лепешка чеппалгам по-чеченски. И коронное блюдо — люля-кебаб с лавашом и соусом по-азербайждански.

Студент ХГУ Егор Великих:

- Я попробовал люля-кебаб. Мне он так понравился, что я решил взять с собой. Сегодня после тренировочки обязательно съем дома еще, потому что очень вкусно. Вообще, питание разных стран — это очень интересно. Особенно, когда это можно не за большие деньги попробовать в собственной столовой.

Здесь в полной мере проявилась и дружба народов - кавказские блюда приготовлены из хакасской баранины, выращенной в степях Ширинского района. Поварам удалось не только адаптировать традиционное меню под местное сырье, но и сделать его доступным для студентов.

Директор комбината питания ХГУ Марина Уткина:

- Компоновка продуктов дороговата, конечно, для проведения Дней национальной кухни Кавказа в студенческой столовой. Мы исходили из возможности оплаты студентов.

Студенты уже пробовали в университетской столовой хакасскую, японскую, китайскую и другие национальные кухни. Но впервые работу поваров госуниверситета оценил почетный дегустатор.

Президент Торгово-промышленной палаты Хакасии Серж Адамян:

- Очень вкусные, очень насыщенные блюда. Может быть, допустим, где-то какой-то изюминки, может быть зелени в харчо побольше можно было бы добавить. А остальное очень вкусно.

Оценить кавказскую кухню можно сегодня и завтра. А в преддверии Дня Победы студентам предложат солдатское меню: щи, кулеш, чай с морковью и чагой.

Просмотров: 406